Monthly Archives: gennaio 2015

Capriccio di cipolle caramellate e formaggio di fossa

Questa particolare specialità di cipolle caramellate al balsamico ha un sapore molto deciso e richiede abbinamenti con cibi saporiti. L’abbinamento con il formaggio di fossa DOP è un’esperienza molto piacevole e davvero indimenticabile. La nota intensa e lievemente piccante del formaggio pecorino di fossa, ben stagionato, quando abbinata alla specialità Capriccio, genera una sensazione intensa, gradevole e oserei dire quasi memorabile. Inoltre, emerge potente la nota caramellata e debolmente acidula, che esalta i profumi e gli aromi tipici del .