Monthly Archives: febbraio 2015

Magia di melone candito e peperoncino con provola affumicata

La marmellata di melone candito, unita al peperoncino, provoca sensazioni forti. Ha un sapore mai provato prima, intenso, dolce, con note ben distinte di melone, ma anche con una nota acidula che permette di contrastare il dolce del frutto. Servono sapori netti e decisi per abbinarla al meglio, ma l’esperienza merita decisamente la ricerca. Un valido matrimonio è certamente con la provola affumicata, dove il sapore del melone candito non sovrasta quello netto, deciso e .

Antipasto tricolore con Euforia di peperoni e Stregata di zucchine

Se volete realizzare una tavola speciale i colori vi aiuteranno molto. Il rosso, il bianco e il verde sono un richiamo fortissimo ai colori della nostra bandiera e suscitano sempre una gratificazione istintiva. Preparate dei pirottini molto piccoli ripieni di ricotta freschissima, scavate al centro una piccola cavità, come fosse un piccolo vulcano e ricoprite la parte centrale con la marmellata di peperoni dolci e piccanti, poi prendete nuovi pirottini e fate la stessa .