Magia di melone candito e peperoncino con provola affumicata

La marmellata di melone candito, unita al peperoncino, provoca sensazioni forti. Ha un sapore mai provato prima, intenso, dolce, con note ben distinte di melone, ma anche con una nota acidula che permette di contrastare il dolce del frutto. Servono sapori netti e decisi per abbinarla al meglio, ma l’esperienza merita decisamente la ricerca. Un valido matrimonio è certamente con la provola affumicata, dove il sapore del melone candito non sovrasta quello netto, deciso e ben riconoscibile della provola affumicata.
Come sempre serve un po’ di fantasia per una presentazione efficace e gradevole.
Qualche foglia di insalata, la provola tagliata a piccoli spicchi e la marmellata ben caramellata sistemata con cura nel piatto.
L’abbinamento è davvero sorprendente, il gusto e gli aromi sono unici e introvabili tra i sapori ordinari.

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Magia_provola_affumicata

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