Incantesimo di pere e zenzero con parmigiano e noci

Parmigiano e noci è certamente un classico, un gusto tradizionale e molto apprezzato che pare intoccabile anche ai più fini intenditori. L’esperienza però ci dice che si può fare di meglio, infatti l’abbinamento con la delicatissima marmellata di pere e zenzero lascia davvero senza parole. È molto raro trovare tre sapori distinti che si abbracciano in maniera così armonica, si rimane piacevolmente stupiti e non si riesce a trovare la forza di smettere.
Questa proposta merita una presentazione adeguata, vi invito ad impegnarvi molto per valorizzare bene questo piatto. I consigli che vi voglio dare sono semplici ma efficaci: un piatto prezioso, scaglie di parmigiano piccole, noci a quarti, qualche foglia di radicchio rosso e verde per completare il piatto. I sapori armonici faranno il resto e il ricordo rimarrà a lungo nella memoria.
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